人間の栄養におけるコリンの役割

はじめに

コリンは人体に不可欠な栄養素である。体内のあらゆる細胞がコリンを利用しているため、人間の健康にとって重要な様々な生理的プロセスで重要な役割を果たしている。コリンの重要性にもかかわらず、その役割は一般的に、主流の栄養議論では控えめです。[1]

この総説では、コリンの科学的事実、生理学的機能、食事からの摂取源、代謝経路について解説する。また、摂取不足によって引き起こされる健康上の問題についても解説する。

コリンは、1998年にInstitute of Medicine [2]によって初めて食事に必要な栄養素として認識された。1998年以来、コリンはヒトの健康において重要な役割を果たすとして注目を集めている。リン脂質、神経伝達物質、メチルドナーの構成成分であり、細胞構造、神経伝達、脂質代謝、エピジェネティック調節に影響を与える。コリンは他のビタミンB群と一緒に扱われることが多い。

生理的機能

コリンの主な機能は細胞膜の完全性にあり [3] 、主要なリン脂質であるホスファチジルコリンの合成に寄与している。この役割は神経伝達物質、特にアセチルコリンの合成にも及び、認知機能、記憶、筋肉の制御に影響を与える。コリンは脂質代謝に重要であり、脂肪輸送を助ける。コリンは非アルコール性脂肪肝を回復させ、肝性脂肪症を予防する重要な役割を担っている。

食事源と代謝経路

食事性コリンは、主に卵、レバー、魚、鶏肉などの動物性食品から摂取される。コリンは植物性にも含まれるが、その量はかなり少ない。植物性食品には、アブラナ科の野菜や豆類が含まれる[5]。消化されると、コリンはリン酸化されてホスホコリンになり、その後順次メチル化されてベタインになるか、ケネディ経路を通ってアセチルコリンに変換される。過剰なコリンはベタインに酸化され、ホモシステイン代謝に寄与する。

卵はコリンを最も多く含む食材のひとつである。卵1個には約147mgのコリンが含まれており、これはコリンの1日摂取量の約27％に相当する[8]。

米国では、食事から摂取されるコリンの約半分がホスファチジルコリンの形で摂取されている [6,7]。

1日の推奨値

FDAは、コリンの1日あたりの摂取量（DV）を550mgに設定している[4]。これは大人と子供（4歳以上）の両方に適用される。この1日当たりの値は、コリンの集団カバー適正摂取量に基づいています[4]。

コリンの適正摂取量は1日の摂取量とは異なる[4]。19歳以上の場合、1日の適切な摂取量は男性で550mg、女性で425mgである。妊娠中の女性は425mgですが、授乳中の女性は550mgです。

栄養補助食品

コリンは様々な種類の栄養補助食品で補うことができる。これらの栄養補助食品にはコリンだけが含まれていることが多いが、ビタミンB群やマルチビタミン/ミネラル製品が含まれていることもある[9]。

栄養補助食品に含まれる一般的なコリンの量は、10mgから250mgである。

栄養補助食品に含まれるコリンの形態には、酒石酸コリン、ホスファチジルコリン、レシチンなどがある。

不十分な摂取による健康への影響

コリン欠乏症は、肝機能障害、筋肉障害、認知障害として現れる。妊婦は、神経発達のために胎児の要求が高まるため、コリン欠乏症に特にかかりやすい。

コリンの代謝に影響を与える遺伝子変異がいくつかあり、それがコリン欠乏症をさらに悪化させることがある。よく言われる遺伝子変異の一つにMTHFRがある。