Роль холина в питании человека

Введение

Холин - важнейшее питательное вещество для человеческого организма. Он играет важную роль в различных физиологических процессах, имеющих решающее значение для здоровья человека, поскольку каждая клетка нашего тела использует его. Несмотря на важность холина, его роль обычно недооценивается в основных дискуссиях о питании. [1]

Этот обзор включает в себя научные факты, физиологические функции, диетические источники и метаболические пути холина. Мы также рассмотрим проблемы со здоровьем, вызванные недостаточным потреблением холина.

Впервые холин был признан диетической потребностью в 1998 году Институтом медицины [2]. С 1998 года холин привлек к себе большое внимание благодаря своей важной роли в здоровье человека. Он входит в состав фосфолипидов, нейротрансмиттеров и доноров метила, влияя на структуру клеток, нейротрансмиссию, липидный обмен и эпигенетическую регуляцию. Холин часто объединяют с другими витаминами группы В.

Физиологические функции

Основная функция холина заключается в обеспечении целостности клеточных мембран [3], где он участвует в синтезе фосфатидилхолина, одного из основных фосфолипидов. Эта роль распространяется на синтез нейротрансмиттеров, в частности ацетилхолина, влияющего на когнитивные функции, память и мышечный контроль. Холин имеет решающее значение для липидного обмена и помогает в транспортировке жиров. Холин играет важную роль в потенциальном обращении вспять неалкогольной жировой болезни печени и предотвращении стеатоза печени.

Диетические источники и метаболические пути

Диетический холин поступает в организм в основном из продуктов животного происхождения, таких как яйца, печень, рыба и птица. Холин также содержится в растительных источниках, но в гораздо меньших количествах. К таким растительным источникам относятся крестоцветные овощи и бобовые [5]. При переваривании холин подвергается фосфорилированию до фосфохолина, затем последовательному метилированию с образованием бетаина или превращению в ацетилхолин по пути Кеннеди. Избыток холина может окисляться до бетаина, способствуя метаболизму гомоцистеина.

Яйца - один из лучших диетических источников холина. Одно яйцо может содержать около 147 мг холина, что составляет около 27 % от суточной нормы холина [8].

В США около половины потребляемого с пищей холина находится в форме фосфатидилхолина [6,7].

Рекомендуемая суточная ценность

FDA установило суточную норму (DV) холина на уровне 550 мг в день [4]. Это касается как взрослых, так и детей (от 4 лет и старше). Суточное значение было основано на адекватном потреблении холина среди населения [4].

Адекватное потребление холина отличается от суточной нормы [4]. Для людей в возрасте 19 лет и старше адекватное суточное потребление составляет 550 мг для мужчин 19 лет и 425 мг для женщин. Для беременных женщин адекватное потребление составляет 425 мг, а для кормящих женщин - 550 мг.

Пищевые добавки

Холин можно дополнить различными видами пищевых добавок. Эти пищевые добавки часто содержат только холин, но могут также содержать витамины B-комплекса или мультивитаминные/минеральные продукты [9].

Типичное количество холина в пищевых добавках составляет от 10 мг до 250 мг.

Формами холина в БАДах являются холина битартрат, фосфатидилхолин и лецитин.

Последствия недостаточного потребления для здоровья

Дефицит холина проявляется в нарушении функции печени, повреждении мышц и когнитивных нарушениях. Беременные женщины особенно уязвимы к дефициту холина из-за повышенных потребностей плода в нейронном развитии.

Существуют некоторые генетические варианты, которые влияют на метаболизм холина, что может усугубить его дефицит у таких людей. Один из часто упоминаемых генетических вариантов - MTHFR.