Роль холина в питании человека

Введение

Холин, незаменимое питательное вещество, часто объединяемое с витаминами группы В, играет ключевую роль в различных физиологических процессах, имеющих решающее значение для здоровья человека [1]. Несмотря на свою значимость, роль холина остается недооцененной в основных дискуссиях о питании. Цель данного обзора - прояснить научное понимание холина, его физиологических функций, диетических источников, метаболических путей и последствий недостаточного поступления в организм для здоровья.

Холин, впервые признанный Институтом медицины в 1998 году [2] в качестве диетической потребности, с тех пор привлекает внимание благодаря своей разнообразной роли в здоровье человека. Он входит в состав фосфолипидов, нейротрансмиттеров и доноров метила, влияя на структуру клеток, нейротрансмиссию, липидный обмен и эпигенетическую регуляцию.

Физиологические функции

Основная функция холина заключается в обеспечении целостности клеточных мембран [3], где он участвует в синтезе фосфатидилхолина, одного из основных фосфолипидов. Эта роль распространяется на синтез нейротрансмиттеров, в частности ацетилхолина, влияющего на когнитивные функции, память и мышечный контроль. Кроме того, холин играет важную роль в липидном обмене, способствуя переносу жиров и здоровью печени, предотвращая ее стеатоз.

Диетические источники и метаболические пути

В основном холин поступает в организм из продуктов животного происхождения, таких как яйца, печень, рыба и птица, в меньших количествах он содержится в растительных источниках, таких как крестоцветные овощи и бобовые [5]. При поступлении в организм холин подвергается фосфорилированию до фосфохолина, затем последовательному метилированию с образованием бетаина или превращению в ацетилхолин по пути Кеннеди. Избыток холина может окисляться до бетаина, способствуя метаболизму гомоцистеина.

Яйца - один из лучших диетических источников холина. Одно яйцо может содержать около 147 мг холина, что составляет около 27 % от суточной нормы холина [8].

В США около половины потребляемого с пищей холина находится в форме фосфатидилхолина [6,7].

Пищевые добавки

Холин доступен в различных видах пищевых добавок. Некоторые пищевые добавки содержат только холин, некоторые - холин в сочетании с витаминами B-комплекса, а в некоторых холин сочетается с мультивитаминными/минеральными продуктами [9].

Типичное количество холина в пищевых добавках составляет от 10 мг до 250 мг.

Формами холина в БАДах являются холина битартрат, фосфатидилхолин и лецитин.

Последствия недостаточного потребления для здоровья

Дефицит холина проявляется в нарушении функции печени, повреждении мышц и когнитивных нарушениях, что подчеркивает его важность. К уязвимым группам населения относятся беременные женщины из-за повышенных потребностей плода в нейронном развитии. Генетические варианты, влияющие на метаболизм холина, еще больше усиливают индивидуальную восприимчивость к связанным с дефицитом расстройствам.

Заключение

В заключение следует отметить, что холин является важнейшим, но недооцененным питательным веществом в питании человека, имеющим далеко идущие последствия для здоровья и благополучия. Понимание его разнообразных ролей, метаболических путей, диетических источников и связанных с ними последствий для здоровья необходимо для обеспечения адекватного потребления и снижения рисков, связанных с дефицитом. Дальнейшие исследования нюансов функций холина и оптимальных диетических стратегий необходимы для оптимизации здоровья человека на протяжении всей жизни.