İnsan beslenmesinde kolinin rolü

Giriş

Kolin insan vücudu için temel bir besin maddesidir. Vücudumuzdaki her hücre onu kullandığından, insan sağlığı için hayati önem taşıyan çeşitli fizyolojik süreçlerde önemli bir rol oynar. Kolinin önemine rağmen, ana akım beslenme tartışmalarında rolü genellikle hafife alınmaktadır. [1]

Bu inceleme bilimsel gerçekleri, fizyolojik fonksiyonları, diyet kaynaklarını ve kolinin metabolik yollarını içermektedir. Ayrıca yetersiz alımın neden olduğu sağlık sorunlarını da ele alıyoruz.

Kolin ilk olarak 1998 yılında Tıp Enstitüsü tarafından bir diyet gereksinimi olarak kabul edilmiştir [2]. 1998'den bu yana Kolin, insan sağlığındaki önemli rolü nedeniyle büyük ilgi görmüştür. Fosfolipidlerin, nörotransmitterlerin ve metil donörlerinin bir bileşenidir ve hücre yapısını, nörotransmisyonu, lipid metabolizmasını ve epigenetik düzenlemeyi etkiler. Kolin genellikle diğer B vitaminleri ile birlikte gruplandırılır.

Fizyolojik İşlevler

Kolinin birincil işlevi, önemli bir fosfolipid olan fosfatidilkolin sentezine katkıda bulunduğu hücre zarı bütünlüğünde yatmaktadır [3]. Bu rol, nörotransmitter sentezine, özellikle asetilkoline kadar uzanır ve bilişsel işlevi, hafızayı ve kas kontrolünü etkiler. Kolin, lipid metabolizması için çok önemlidir ve yağ taşınmasına yardımcı olur. Kolin, alkolik olmayan yağlı karaciğerin potansiyel olarak tersine çevrilmesinde ve hepatik steatozun önlenmesinde önemli bir role sahiptir.

Besin Kaynakları ve Metabolik Yollar

Diyet kolini öncelikle yumurta, karaciğer, balık ve kümes hayvanları gibi hayvansal ürünlerden elde edilir. Kolin ayrıca bitki bazlı kaynaklarda da bulunur, ancak çok daha az miktarda bulunur. Bu bitki bazlı kaynaklar arasında turpgiller ve baklagiller bulunmaktadır [5]. Sindirildiğinde, kolin fosforilasyona uğrayarak fosfokoline, ardından betain oluşturmak için sıralı metilasyona veya Kennedy yolu ile asetilkoline dönüşür. Fazla kolin betaine oksitlenerek homosistein metabolizmasına katkıda bulunabilir.

Yumurta en iyi kolin kaynaklarından biridir. Bir yumurta yaklaşık 147 mg kolin içerebilir, bu da günlük kolin değerinin yaklaşık %27'sine denk gelir [8].

Amerika Birleşik Devletleri'nde, tüketilen diyet kolinin yaklaşık yarısı fosfatidilkolin formundadır [6,7].

Tavsiye Edilen Günlük Değer

FDA, kolin için günlük değeri (DV) günde 550 mg olarak belirlemiştir [4]. Bu değer hem yetişkinler hem de çocuklar (4 yaş ve üzeri) için geçerlidir. Günlük değer, kolin için nüfus kapsamındaki yeterli alım miktarına dayanmaktadır [4].

Kolin için Yeterli Alım miktarı günlük değerden farklıdır [4]. 19 yaş ve üstü kişiler için günlük yeterli alım miktarı erkekler için 550 mg, kadınlar için 425 mg'dır. Hamile kadınlar için yeterli alım miktarı 425 mg'dır, ancak emziren kadınlar için 550 mg'dır.

Besin takviyeleri

Kolin, çeşitli besin takviyesi ürünleri ile desteklenebilir. Bu besin takviyeleri genellikle sadece kolin içerir, ancak B-kompleks vitaminleri veya multivitamin/mineral ürünleri de içerebilirler [9].

Besin takviyelerindeki tipik kolin miktarları 10 mg ila 250 mg arasında değişir.

Diyet takviyelerindeki kolin formları arasında kolin bitartrat, fosfatidilkolin ve lesitin bulunur.

Yetersiz Alımın Sağlık Üzerindeki Etkileri

Kolin eksikliği karaciğer fonksiyonlarında bozulma, kas hasarı ve bilişsel eksiklikler olarak kendini gösterir. Hamile kadınlar, nöral gelişim için artan fetal talepler nedeniyle kolin eksikliğine karşı özellikle savunmasızdır.

Kolin metabolizmasını etkileyen ve bu kişilerde kolin eksikliğini daha da artırabilen bazı genetik varyantlar vardır. Yaygın olarak bahsedilen genetik varyantlardan biri MTHFR'dir.