Роль холіну в харчуванні людини

Вступ

Холін - незамінна поживна речовина для людського організму. Він відіграє важливу роль у різних фізіологічних процесах, що мають вирішальне значення для здоров'я людини, оскільки кожна клітина нашого організму використовує його. Незважаючи на важливість холіну, його роль, як правило, недооцінюється в основних дискусіях про харчування. [1]

Цей огляд включає наукові факти, фізіологічні функції, харчові джерела та метаболічні шляхи холіну. Ми також розглянемо проблеми зі здоров'ям, спричинені недостатнім споживанням холіну.

Вперше холін був визнаний необхідним компонентом раціону харчування в 1998 році Інститутом медицини [2]. З 1998 року холін привернув до себе велику увагу через свою важливу роль у здоров'ї людини. Він входить до складу фосфоліпідів, нейромедіаторів і донорів метилу, впливає на структуру клітин, нейротрансмісію, метаболізм ліпідів та епігенетичну регуляцію. Холін часто групують разом з іншими вітамінами групи В.

Фізіологічні функції

Основна функція холіну полягає у забезпеченні цілісності клітинних мембран [3], де він сприяє синтезу фосфатидилхоліну, основного фосфоліпіду. Ця роль поширюється на синтез нейромедіаторів, зокрема ацетилхоліну, що впливає на когнітивні функції, пам'ять і м'язовий контроль. Холін має вирішальне значення для метаболізму ліпідів і допомагає у транспортуванні жирів. Холін відіграє важливу роль у потенційно зворотному розвитку неалкогольної жирової дистрофії печінки та запобіганні стеатозу печінки.

Харчові джерела та шляхи метаболізму

Харчовий холін надходить переважно з продуктів тваринного походження, таких як яйця, печінка, риба та птиця. Холін також міститься в рослинних джерелах, але в значно менших кількостях. До таких рослинних джерел належать хрестоцвіті овочі та бобові [5]. При перетравленні холін піддається фосфорилюванню до фосфохоліну, потім послідовному метилюванню з утворенням бетаїну або перетворенню в ацетилхолін через шлях Кеннеді. Надлишок холіну може окислюватися до бетаїну, що сприяє метаболізму гомоцистеїну.

Яйця - одне з найкращих харчових джерел холіну. Одне яйце може містити близько 147 мг холіну, що становить близько 27% добової норми холіну [8].

У Сполучених Штатах близько половини споживаного з їжею холіну знаходиться у формі фосфатидилхоліну [6,7].

Рекомендована добова норма

FDA встановило добову норму споживання холіну 550 мг на добу [4]. Це стосується як дорослих, так і дітей (4 роки і старше). Добова норма ґрунтується на адекватному споживанні холіну в популяції [4].

Адекватне споживання холіну відрізняється від добової норми [4]. Для людей віком 19 років і старше добова норма споживання становить 550 мг для чоловіків 19 років і 425 мг для жінок. Для вагітних жінок адекватне споживання становить 425 мг, а для жінок, які годують груддю, - 550 мг.

Харчові добавки

Холін можна поповнити за допомогою різних видів харчових добавок. Ці харчові добавки часто містять лише холін, але можуть також містити вітаміни групи В або полівітамінні/мінеральні препарати [9].

Типова кількість холіну в харчових добавках коливається від 10 мг до 250 мг.

Форми холіну в дієтичних добавках включають бітартрат холіну, фосфатидилхолін і лецитин.

Наслідки недостатнього споживання для здоров'я

Дефіцит холіну проявляється у порушенні функції печінки, пошкодженні м'язів та когнітивних розладах. Вагітні жінки особливо вразливі до дефіциту холіну через підвищені потреби плоду в ньому для розвитку нервової системи.

Існують деякі генетичні варіанти, які впливають на метаболізм холіну, що може посилити дефіцит холіну у таких людей. Одним із найпоширеніших генетичних варіантів є MTHFR.