Ролята на холина в храненето на човека

Въведение

Холинът е основно хранително вещество за човешкия организъм. Той играе важна роля в различни физиологични процеси, които са от решаващо значение за човешкото здраве, тъй като всяка клетка в тялото ни го използва. Въпреки важността на холина, неговата роля обикновено се подценява в основните дискусии за храненето. [1]

Този преглед включва научните факти, физиологичните функции, хранителните източници и метаболитните пътища на холина. Разглеждаме и здравословните проблеми, причинени от недостатъчния му прием.

Холинът е признат за първи път като хранителна потребност през 1998 г. от Института по медицина [2]. От 1998 г. насам холинът се радва на голямо внимание заради важната си роля за човешкото здраве. Той е съставна част на фосфолипидите, невротрансмитерите и метиловите донори, като оказва влияние върху клетъчната структура, невротрансмисията, липидния метаболизъм и епигенетичната регулация. Холинът често се групира заедно с други витамини от група В.

Физиологични функции

Основната функция на холина е свързана с целостта на клетъчната мембрана [3], където той допринася за синтеза на фосфатидилхолин, основен фосфолипид. Тази роля се разпростира и върху синтеза на невротрансмитери, по-специално ацетилхолин, оказвайки влияние върху когнитивните функции, паметта и мускулния контрол. Холинът е от решаващо значение за липидния метаболизъм и подпомага преноса на мазнини. Холинът има важна роля за потенциално обръщане на неалкохолното омазняване на черния дроб и за предотвратяване на чернодробната стеатоза.

Хранителни източници и метаболитни пътища

Хранителният холин се получава предимно от животински продукти като яйца, черен дроб, риба и птици. Холинът се съдържа и в растителни източници, но в много по-малки количества. Тези растителни източници включват кръстоцветни зеленчуци и бобови растения [5]. Когато се усвоява, холинът претърпява фосфорилиране до фосфохолин, след това последователно метилиране до образуване на бетаин или превръщане в ацетилхолин по пътя на Кенеди. Излишният холин може да се окисли до бетаин, което допринася за метаболизма на хомоцистеина.

Яйцата са един от най-добрите хранителни източници на холин. Едно яйце може да съдържа около 147 mg холин, което е около 27% от дневната стойност за холин [8].

В Съединените щати около половината от холина, приеман с храната, е под формата на фосфатидилхолин [6,7].

Препоръчителна дневна стойност

FDA е определила дневната стойност (ДС) за холин на 550 mg дневно [4]. Това важи както за възрастни, така и за деца (на възраст 4 години и повече). Дневната стойност е определена въз основа на адекватния прием на холин за цялото население [4].

Адекватният прием на холин е различен от дневната стойност [4]. За хора на 19 и повече години адекватният дневен прием е 550 mg за мъже и 425 mg за жени. За бременни жени адекватният прием е 425 mg, а за кърмещи жени - 550 mg.

Хранителни добавки

Холинът може да се допълва с различни видове хранителни добавки. Тези хранителни добавки често съдържат само холин, но могат да съдържат и витамини от група В или мултивитаминни/минерални продукти [9].

Обичайните количества холин в хранителните добавки варират от 10 mg до 250 mg.

Формите на холин в хранителните добавки включват холин битартарат, фосфатидилхолин и лецитин.

Последици за здравето от недостатъчния прием

Дефицитът на холин се проявява като нарушена чернодробна функция, мускулни увреждания и когнитивни нарушения. Бременните жени са особено уязвими към недостиг на холин поради повишените нужди на плода за нервното му развитие.

Съществуват някои генетични варианти, които засягат метаболизма на холина, което може да задълбочи недостига на холин при тези хора. Един от често споменаваните генетични варианти е MTHFR.