Cholino vaidmuo žmogaus mityboje

Įvadas

Cholinas yra labai svarbi žmogaus organizmo maistinė medžiaga. Jis atlieka svarbų vaidmenį įvairiuose fiziologiniuose procesuose, kurie yra labai svarbūs žmogaus sveikatai, nes jį naudoja kiekviena mūsų kūno ląstelė. Nepaisant cholino svarbos, jo vaidmuo paprastai nepakankamai vertinamas pagrindinėse diskusijose apie mitybą. [1]

Šioje apžvalgoje pateikiami moksliniai faktai, fiziologinės funkcijos, maisto šaltiniai ir cholino apykaitos būdai. Taip pat apžvelgiamos sveikatos problemos, kurias sukelia nepakankamas jo vartojimas.

Medicinos institutas 1998 m. pirmą kartą pripažino, kad cholinas yra būtinas maisto produktas [2]. Nuo 1998 m. cholinas sulaukė daug dėmesio dėl savo svarbaus vaidmens žmogaus sveikatai. Jis yra fosfolipidų, neuromediatorių ir metilo donorų sudedamoji dalis, daranti įtaką ląstelių struktūrai, neuromedializacijai, lipidų apykaitai ir epigenetiniam reguliavimui. Cholinas dažnai grupuojamas kartu su kitais B grupės vitaminais.

Fiziologinės funkcijos

Pagrindinė cholino funkcija - užtikrinti ląstelių membranų vientisumą [3], kur jis prisideda prie fosfatidilcholino, pagrindinio fosfolipido, sintezės. Šis vaidmuo apima ir neuromediatorių, ypač acetilcholino, sintezę, turintį įtakos kognityvinėms funkcijoms, atminčiai ir raumenų kontrolei. Cholinas labai svarbus lipidų apykaitai ir padeda pernešti riebalus. Cholinas yra svarbus nealkoholinio kepenų suriebėjimo ir kepenų steatozės prevencijai.

Mitybos šaltiniai ir medžiagų apykaitos keliai

Su maistu gaunamo cholino daugiausia gaunama iš gyvūninės kilmės produktų, tokių kaip kiaušiniai, kepenys, žuvis ir paukštiena. Cholino taip pat randama augaliniuose šaltiniuose, tačiau jo kiekis yra daug mažesnis. Šie augaliniai šaltiniai yra kryžmažiedės daržovės ir ankštinės daržovės [5]. Suvirškintas cholinas fosforilinamas iki fosfocholino, po to nuosekliai metilinamas, kad susidarytų betainas, arba Kenedžio keliu paverčiamas acetilcholinu. Cholino perteklius gali būti oksiduojamas iki betaino, taip prisidedant prie homocisteino apykaitos.

Kiaušiniai yra vienas geriausių cholino šaltinių. Viename kiaušinyje gali būti apie 147 mg cholino, o tai sudaro apie 27 % cholino paros normos [8].

Jungtinėse Amerikos Valstijose maždaug pusė su maistu suvartojamo cholino yra fosfatidilcholino pavidalu [6,7].

Rekomenduojama paros vertė

FDA nustatė, kad cholino paros vertė (DV) yra 550 mg per dieną [4]. Tai taikoma ir suaugusiesiems, ir vaikams (nuo 4 metų ir vyresniems). Ši paros vertė buvo nustatyta remiantis populiacijos aprėpties pakankamu cholino suvartojimu [4].

Pakankama cholino norma skiriasi nuo paros normos [4]. 19 metų ir vyresniems žmonėms pakankama paros norma yra 550 mg vyrams ir 425 mg moterims. Nėščioms moterims pakankama dozė yra 425 mg, o žindančioms - 550 mg.

Maisto papildai

Choliną galima papildyti įvairiais maisto papildais. Šiuose maisto papilduose dažnai būna tik cholino, tačiau jų sudėtyje gali būti ir B komplekso vitaminų arba multivitaminų ir mineralų [9].

Įprastas cholino kiekis maisto papilduose svyruoja nuo 10 mg iki 250 mg.

Maisto papildų sudėtyje yra cholino bitartrato, fosfatidilcholino ir lecitino.

Nepakankamo suvartojimo poveikis sveikatai

Cholino trūkumas pasireiškia sutrikusia kepenų funkcija, raumenų pažeidimais ir pažinimo funkcijų sutrikimais. Nėščiosios yra ypač pažeidžiamos dėl cholino trūkumo, nes vaisiaus nervų vystymuisi reikia daugiau dėmesio.

Kai kurie genetiniai variantai turi įtakos cholino apykaitai, todėl tiems žmonėms gali dar labiau trūkti cholino. Vienas iš dažniausiai minimų genetinių variantų yra MTHFR.