Cholino vaidmuo žmogaus mityboje

Įvadas

Cholinas - pagrindinė maistinė medžiaga, dažnai priskiriama B grupės vitaminams, atlieka svarbų vaidmenį įvairiuose fiziologiniuose procesuose, kurie yra labai svarbūs žmogaus sveikatai [1]. Nepaisant jo svarbos, cholino vaidmuo vis dar nepakankamai vertinamas pagrindinėse mitybos diskusijose. Šioje apžvalgoje siekiama išsiaiškinti mokslinį supratimą apie choliną, jo fiziologines funkcijas, mitybos šaltinius, medžiagų apykaitos kelius ir nepakankamo suvartojimo pasekmes sveikatai.

Cholinas, kurį 1998 m. Medicinos institutas [2] pirmą kartą pripažino būtinu maisto produktu, nuo to laiko sulaukė dėmesio dėl savo įvairaus vaidmens žmogaus sveikatai. Jis yra fosfolipidų, neuromediatorių ir metilo donorų sudedamoji dalis, daranti įtaką ląstelių struktūrai, neuromedializacijai, lipidų apykaitai ir epigenetiniam reguliavimui.

Fiziologinės funkcijos

Pagrindinė cholino funkcija - ląstelių membranų vientisumas [3], kur jis padeda sintetinti fosfatidilcholiną, pagrindinį fosfolipidą. Šis vaidmuo apima ir neuromediatorių, ypač acetilcholino, sintezę, turintį įtakos kognityvinėms funkcijoms, atminčiai ir raumenų kontrolei. Be to, cholinas neatsiejamas nuo lipidų apykaitos, padeda pernešti riebalus ir saugo kepenis nuo kepenų steatozės.

Mitybos šaltiniai ir medžiagų apykaitos keliai

Su maistu gaunamo cholino daugiausia gaunama iš gyvūninės kilmės produktų, tokių kaip kiaušiniai, kepenys, žuvis ir paukštiena, mažiau - iš augalinių šaltinių, pavyzdžiui, kryžmažiedžių daržovių ir ankštinių daržovių [5]. Patekęs į organizmą, cholinas fosforilinamas iki fosfocholino, po to nuosekliai metilinamas, kad susidarytų betainas, arba Kenedžio keliu paverčiamas acetilcholinu. Cholino perteklius gali būti oksiduojamas iki betaino, taip prisidedant prie homocisteino apykaitos.

Kiaušiniai yra vienas geriausių cholino šaltinių. Viename kiaušinyje gali būti apie 147 mg cholino, o tai sudaro apie 27 % cholino paros normos [8].

Jungtinėse Amerikos Valstijose maždaug pusė su maistu suvartojamo cholino yra fosfatidilcholino pavidalu [6,7].

Rekomenduojama paros vertė

Jungtinėse Amerikos Valstijose FDA nustatė, kad cholino paros vertė (PV) yra 550 mg per dieną [4]. Tai taikoma ir suaugusiesiems, ir vaikams (nuo 4 metų ir vyresniems). Ši paros vertė buvo nustatyta atsižvelgiant į populiacijos aprėpties pakankamą cholino suvartojimą [4].

Pakankama cholino norma skiriasi nuo paros normos [4]. 19 metų ir vyresniems žmonėms pakankama paros norma yra 550 mg vyrams ir 425 mg moterims. Nėščioms moterims pakankama dozė yra 425 mg, o žindančioms - 550 mg.

Maisto papildai

Cholino galima įsigyti įvairių rūšių maisto papildų. Kai kuriuose maisto papilduose yra tik cholino, kai kuriuose cholino yra kartu su B komplekso vitaminais, o kai kuriuose cholino yra kartu su multivitaminų ir mineralų produktais [9].

Įprastas cholino kiekis maisto papilduose svyruoja nuo 10 mg iki 250 mg.

Maisto papildų sudėtyje yra cholino bitartrato, fosfatidilcholino ir lecitino.

Nepakankamo suvartojimo poveikis sveikatai

Cholino trūkumas pasireiškia sutrikusia kepenų funkcija, raumenų pažeidimais ir pažintinių funkcijų sutrikimais, o tai rodo jo svarbą. Pažeidžiamoms grupėms priklauso nėščios moterys, nes vaisiaus nervų vystymuisi reikalingas didesnis kiekis. Genetiniai variantai, turintys įtakos cholino apykaitai, dar labiau padidina individualų polinkį į su trūkumu susijusius sutrikimus.

Išvada

Apibendrinant galima teigti, kad cholinas yra labai svarbi, tačiau nepakankamai vertinama žmogaus mitybos maistinė medžiaga, turinti didelę reikšmę sveikatai ir gerovei. Norint skatinti tinkamą jo vartojimą ir mažinti su jo trūkumu susijusią riziką, būtina suprasti įvairius jo vaidmenis, medžiagų apykaitos būdus, mitybos šaltinius ir su sveikata susijusias pasekmes. Siekiant optimizuoti žmogaus sveikatą visą gyvenimą, būtina toliau tirti cholino funkcijų niuansus ir optimalias mitybos strategijas.