Role cholinu v lidské výživě

Úvod

Cholin, základní živina často řazená do skupiny vitaminů B, hraje klíčovou roli v různých fyziologických procesech, které jsou pro lidské zdraví zásadní [1]. Navzdory svému významu zůstává úloha cholinu v běžném výživovém diskurzu podceňována. Cílem tohoto přehledu je objasnit vědecké poznatky o cholinu, jeho fyziologických funkcích, zdrojích v potravě, metabolických cestách a důsledcích nedostatečného příjmu na zdravotní stav.

Cholin, který byl v roce 1998 poprvé uznán Lékařským institutem [2] za nezbytnou součást stravy, si od té doby získal pozornost pro své rozmanité úlohy v lidském zdraví. Je součástí fosfolipidů, neurotransmiterů a metylových donorů, ovlivňuje buněčnou strukturu, neurotransmisi, metabolismus lipidů a epigenetickou regulaci.

Fyziologické funkce

Hlavní funkce cholinu spočívá v integritě buněčných membrán [3], kde se podílí na syntéze fosfatidylcholinu, hlavního fosfolipidu. Tato úloha se rozšiřuje na syntézu neurotransmiterů, zejména acetylcholinu, což má vliv na kognitivní funkce, paměť a ovládání svalů. Kromě toho je cholin nedílnou součástí metabolismu lipidů, pomáhá při transportu tuků a zdraví jater tím, že zabraňuje jaterní steatóze.

Zdroje potravy a metabolické cesty

V potravě se cholin získává především z živočišných produktů, jako jsou vejce, játra, ryby a drůbež, v menším množství pak z rostlinných zdrojů, jako jsou brukvovitá zelenina a luštěniny [5]. Po příjmu cholin podléhá fosforylaci na fosfocholin, poté postupné metylaci za vzniku betainu nebo přeměně na acetylcholin Kennedyho cestou. Nadbytek cholinu může být oxidován na betain, což přispívá k metabolismu homocysteinu.

Vejce jsou jedním z nejlepších zdrojů cholinu v potravě. Jedno vejce může obsahovat přibližně 147 mg cholinu, což je asi 27 % denní hodnoty cholinu [8].

Ve Spojených státech je přibližně polovina cholinu konzumovaného ve stravě ve formě fosfatidylcholinu [6,7].

Doporučená denní hodnota

Ve Spojených státech amerických stanovila FDA denní hodnotu (DV) cholinu na 550 mg denně [4]. To platí jak pro dospělé, tak pro děti (od 4 let). Tato denní hodnota byla stanovena na základě populačně přiměřeného příjmu cholinu [4].

Adekvátní příjem cholinu se liší od denní hodnoty [4]. Pro osoby starší 19 let je adekvátní denní příjem 550 mg pro muže a 425 mg pro ženy. Pro těhotné ženy je adekvátní příjem 425 mg, ale pro kojící ženy je to 550 mg.

Doplňky stravy

Cholin je k dispozici v různých druzích doplňků stravy. Některé doplňky stravy obsahují pouze cholin, některé obsahují cholin v kombinaci s vitaminy B-komplexu a v některých je cholin spojen s multivitaminovými/minerálními přípravky [9].

Obvyklé množství cholinu v doplňcích stravy se pohybuje od 10 mg do 250 mg.

Mezi formy cholinu v doplňcích stravy patří cholin bitartrát, fosfatidylcholin a lecitin.

Zdravotní důsledky nedostatečného příjmu potravy

Nedostatek cholinu se projevuje zhoršenou funkcí jater, poškozením svalů a kognitivními poruchami, což podtrhuje jeho zásadní význam. Mezi zranitelné skupiny obyvatel patří těhotné ženy kvůli zvýšeným nárokům plodu na nervový vývoj. Genetické varianty ovlivňující metabolismus cholinu dále zvýrazňují individuální náchylnost k poruchám souvisejícím s jeho nedostatkem.

Závěr

Závěrem lze říci, že cholin se ukazuje jako zásadní, avšak nedoceněná živina v lidské výživě, která má dalekosáhlé důsledky pro zdraví a pohodu. Pochopení jeho rozmanitých rolí, metabolických drah, zdrojů ve stravě a souvisejících zdravotních důsledků je nezbytné pro podporu dostatečného příjmu a zmírnění rizik spojených s jeho nedostatkem. Pro optimalizaci lidského zdraví v průběhu celého života je zapotřebí dalšího výzkumu diferencovaných funkcí cholinu a optimálních dietních strategií.