Role cholinu v lidské výživě

Úvod

Cholin je pro lidské tělo nezbytnou živinou. Hraje důležitou roli v různých fyziologických procesech, které mají zásadní význam pro lidské zdraví, protože ho využívá každá buňka v našem těle. Navzdory významu cholinu je jeho role v běžných diskusích o výživě obecně podceňována. [1]

Tento přehled obsahuje vědecká fakta, fyziologické funkce, zdroje potravy a metabolické cesty cholinu. Probíráme také zdravotní problémy způsobené nedostatečným příjmem cholinu.

Cholin byl poprvé uznán jako nutričně potřebný v roce 1998 Lékařským institutem [2]. Od roku 1998 se cholinu dostalo velké pozornosti pro jeho důležitou roli v lidském zdraví. Je součástí fosfolipidů, neurotransmiterů a metylových donorů, ovlivňuje buněčnou strukturu, neurotransmisi, metabolismus lipidů a epigenetickou regulaci. Cholin je často řazen do skupiny s ostatními vitaminy skupiny B.

Fyziologické funkce

Hlavní funkce cholinu spočívá v integritě buněčných membrán [3], kde se podílí na syntéze fosfatidylcholinu, hlavního fosfolipidu. Tato úloha se rozšiřuje na syntézu neurotransmiterů, zejména acetylcholinu, což má vliv na kognitivní funkce, paměť a ovládání svalů. Cholin má zásadní význam pro metabolismus lipidů a pomáhá při transportu tuků. Cholin hraje důležitou roli při potenciálním zvrácení nealkoholického ztukovatění jater a prevenci jaterní steatózy.

Zdroje potravy a metabolické cesty

V potravě se cholin získává především z živočišných produktů, jako jsou vejce, játra, ryby a drůbež. Cholin se nachází také v rostlinných zdrojích, ale v mnohem menším množství. Mezi tyto rostlinné zdroje patří brukvovitá zelenina a luštěniny [5]. Při trávení cholin podléhá fosforylaci na fosfocholin, poté postupné metylaci za vzniku betainu nebo přeměně na acetylcholin Kennedyho cestou. Nadbytek cholinu může být oxidován na betain, což přispívá k metabolismu homocysteinu.

Vejce jsou jedním z nejlepších zdrojů cholinu v potravě. Jedno vejce může obsahovat přibližně 147 mg cholinu, což je asi 27 % denní hodnoty cholinu [8].

Ve Spojených státech je přibližně polovina cholinu konzumovaného ve stravě ve formě fosfatidylcholinu [6,7].

Doporučená denní hodnota

FDA stanovila denní hodnotu (DV) cholinu na 550 mg denně [4]. To platí jak pro dospělé, tak pro děti (od 4 let). Denní hodnota byla stanovena na základě populačně přiměřeného příjmu cholinu [4].

Adekvátní příjem cholinu se liší od denní hodnoty [4]. Pro osoby starší 19 let je adekvátní denní příjem 550 mg pro muže a 425 mg pro ženy. Pro těhotné ženy je adekvátní příjem 425 mg, ale pro kojící ženy je to 550 mg.

Doplňky stravy

Cholin lze doplnit různými druhy doplňků stravy. Tyto doplňky stravy často obsahují pouze cholin, ale mohou obsahovat také vitaminy B-komplexu nebo multivitaminové/minerální produkty [9].

Obvyklé množství cholinu v doplňcích stravy se pohybuje od 10 mg do 250 mg.

Mezi formy cholinu v doplňcích stravy patří cholin bitartrát, fosfatidylcholin a lecitin.

Zdravotní důsledky nedostatečného příjmu potravy

Nedostatek cholinu se projevuje zhoršenou funkcí jater, poškozením svalů a kognitivními poruchami. Těhotné ženy jsou nedostatkem cholinu obzvláště ohroženy kvůli zvýšeným nárokům plodu na nervový vývoj.

Existují některé genetické varianty, které ovlivňují metabolismus cholinu, což může u těchto jedinců dále prohlubovat jeho nedostatek. Jednou z často zmiňovaných genetických variant je MTHFR.